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La nutricionista y docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O’Higgins (UOH), Valeria Urtubia explicó que, si bien todas pertenecen al grupo de los llamados "pescados azules" —con alto contenido de grasas saludables—, sus aportes nutricionales no son equivalentes. Bajo este contexto, expertos han advertido diferencias nutricionales clave entre el jurel y los productos con los que se está sustituyendo. Durante Semana Santa, cuando muchas personas optan por reducir el consumo de carnes rojas, el jurel en lata se convierte en la opción por excelencia, brindando todos los nutrientes necesarios para mantenerse fuertes y saludables.
La Municipalidad de chancho en piedra plato Paine, que en 2023 compró más de 1.200 cajas de ayuda social con conservas rotuladas como jurel (por un valor cercano a $37 millones de pesos), ha solicitado explicaciones formales y fiscalizaciones urgentes. La situación se vuelve aún más preocupante considerando el aumento sostenido del jurel importado desde China, que actualmente representa casi el 50% de la oferta nacional. Aunque se consume en algunos países, no cumple con las mismas propiedades proteicas ni sabor característico del jurel auténtico. Una de las investigaciones clave fue realizada por el Departamento de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de la Universidad Católica (DICTUC), que examinó 200 muestras de jurel enlatado comercializadas en Chile.
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Las espinas, que muchas veces son descartadas, contienen una cantidad considerable de calcio, mientras que el jugo es una fuente adicional de proteínas. Esta característica lo convierte en una opción perfecta para aquellos que buscan maximizar la absorción de nutrientes mientras mantienen una dieta equilibrada. “El jurel tiene tanta proteína como la carne de vacuno, pero es más fácil de digerir y mucho más económico”, explica Heinz Wuth, cocinero y divulgador gastronómico. Por cada 100 gramos de jurel, se pueden obtener más de 23 gramos de proteína, lo que lo coloca al mismo nivel que la carne de vacuno en términos de valor proteico. Te invitamos a vivir la experiencia UNICO, en donde siempre podrás encontrar la lata con más jurel. Certificado por la Fundación Convivir que es libre de gluten.
- Se está engañando al consumidor y dañando la fe pública, pues las personas creen estar accediendo a este tradicional pescado, con todas sus características nutricionales y proteicas, pero no es así”.
- Lo que estamos haciendo es defender un producto del mar que es orgullo chileno, pero además denunciando para que las familias sepan que allá afuera hay millones de productos falsificados que no corresponden al verdadero jurel“, afirmó la presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío, Macarena Cepeda Godoy.
- La situación se vuelve aún más preocupante considerando el aumento sostenido del jurel importado desde China, que actualmente representa casi el 50% de la oferta nacional.
- Hablamos de casi la mitad de los tarros comercializados en el mercado nacional, por lo que pedimos a la autoridad fiscalizadora investigue, sancione y retire estos productos falsificados.
“No es jurel”: Estudios revelan qué especie contienen las latas de "jurel" importadas desde China
Contiene altas cantidades de proteínas, vitaminas y es una excelente fuente de Omega-3. Jurel del Pacífico, libre de hormonas, antibióticos y conservantes.
Estudio determinó que supermercados chilenos venden jurel falso: ¿qué pescados contendrían en realidad las latas?
El público debe comprender cabalmente lo que está comprando y para ello, corregir la información es de la esencia para que el mercado funcione correctamente”, argumentó Mario Tapia, abogado patrocinante. La situación ha generado dudas con respecto a cuáles son las verdaderas especies que se están vendiendo, considerando que, según análisis científicos, no corresponden a jurel. El jurel en lata es una alternativa que no solo es deliciosa y nutritiva, sino que también es sostenible y económica. Esto se debe a su menor contenido de grasa y su estructura proteica más delicada, lo que facilita su descomposición por parte de nuestras enzimas digestivas. En este contexto, el jurel en lata se presenta como una alternativa deliciosa, asequible y muy nutritiva.
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“Lo que está entrando al mercado como jurel es en realidad caballa o sardina. Al comparar ejemplares capturados en aguas nacionales con productos importados desde Asia, se detectaron diferencias morfológicas y de tamaño que alertaron a los científicos. Algunas de las empresas denunciadas se mantienen como proveedoras, con jurel falsificado, de la dieta incorporada en los establecimientos escolares a través de JUNAEB, agregando al menú de niñas, niños y adolescentes, un producto que no es el que se supone que es.
Con un precio accesible y una gran cantidad de beneficios para la salud, este pescado se ha ganado su lugar en las mesas de aquellos que buscan una alimentación equilibrada y completa. Según Wuth, incluso las espinas y el jugo de la lata aportan beneficios nutricionales. Nuestros niños están consumiendo un producto de menor calidad”, denunció Macarena Cepeda, representante de la Asociación de Industriales Pesqueros del Biobío.
Pescadores Industriales del Biobío denuncia la existencia de millones de latas en conversa que se venden como jurel en supermercados, mayoristas y almacenes chilenos, pero que en realidad serían un producto falso pues no contienen dicho pescado. "El jurel chileno destaca por su aporte de fósforo, zinc, selenio, magnesio, calcio, vitamina D y B12, fundamentales para la salud ósea, el desarrollo infantil, la función neurológica y la inmunidad. La presencia y cantidad de estos nutrientes puede variar considerablemente en otras especies", señaló la docente. El estudio del DICTUC examinó 200 muestras (mitad chilenas, mitad chinas), de diferentes lotes a lo largo del país, y reveló diferencias notorias con los estándares de grosor de la columna, distancia entre espinas y rango de absorbancia (color) que sí tiene el jurel chileno, y que, en consecuencia, las marcas etiquetan como “jurel natural”, un producto distinto de otra especie pesquera. Lo que estamos haciendo es defender un producto del mar que es orgullo chileno, pero además denunciando para que las familias sepan que allá afuera hay millones de productos falsificados que no corresponden al verdadero jurel“, afirmó la presidenta de los Pescadores Industriales del Biobío, Macarena Cepeda Godoy. De acuerdo al gremio, se trata de un producto importado desde China y que tiene condiciones nutricionales y proteicas de menor calidad al jurel “verdadero”. El jurel en lata es pescado conservado que se obtiene mediante un proceso de enlatado, lo que ayuda a mantener su sabor y propiedades nutricionales por más tiempo.
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En un mundo donde cada vez más personas buscan opciones de alimentos saludables sin que su bolsillo se vea afectado, el jurel en lata se posiciona como una verdadera joya nutricional. El jurel es un pescado que destaca por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega-3, dos nutrientes esenciales para el bienestar del cuerpo. Según explicó, las conservas de origen chino no corresponden a la especie Trachurus murphyi (jurel chileno), lo que implicaría una vulneración grave a las normas de etiquetado y comercialización. A pesar de tratarse de un producto ampliamente consumido en el país, presente en hogares, programas sociales y ayuda alimentaria, recientes análisis revelan que parte de estas conservas no contienen jurel, sino una especie diferente y de menor valor nutricional.
Regístrese para recibir beneficios, participar en sorteos y disfrutar descuentos! Recuerda siempre leer las etiquetas, advertencias e instrucciones antes de usar o consumir un producto. También alertó la posible presencia de aditivos o conservantes no declarados que podrían disminuir la calidad del producto o incluso generar efectos adversos si no son controlados adecuadamente. Así que, en estas festividades, no dudes en incluir el jurel en tu dieta, aprovechando sus propiedades y disfrutando de una comida deliciosa y balanceada.